Quán ăn ngon Đà Nẵng – Hội An: mì Quảng, bánh xèo, cao lầu

Tìm quán ăn ngon Đà Nẵng không khó, vì thành phố này có rất nhiều món sợi, món bánh và hải sản với giá dễ chịu. Cái khó là biết món nào ăn sáng, món nào ăn chiều, và chỗ nào nên hỏi giá trước khi gọi. Bài này đi theo từng món của Đà Nẵng và Hội An, giải thích món đó là gì, ăn thế nào, rồi mới nêu một vài quán đã được MICHELIN Guide hoặc báo lớn nhắc đến gần đây.

Tóm tắt nhanh

Mì Quảng là món nên ăn buổi sáng: sợi to, ít nước, ăn với bánh tráng nướng và rau sống. Mỳ Quảng Sứa Hồng Vân (đường Lê Hồng Phong) có tên trong danh sách Bib Gourmand 2026, chỉ bán từ 6h đến 13h.
Bánh xèo Đà Nẵng nhỏ, giòn, cuốn với bánh tráng và rau; Bánh Xèo 76 và Ăn Thôi là hai quán được MICHELIN Guide xếp vào nhóm Bib Gourmand.
Bún chả cá là món sáng quen thuộc của người Đà Nẵng; Bún Chả Cá Bà Hoa (27 Lê Hồng Phong) chỉ bán đúng một món này.
Hải sản bình dân: hỏi giá theo kg, xem cân trước khi chế biến và để ý bảng giá niêm yết.
Hội An: cao lầu là đặc sản gắn với nước giếng Bá Lễ và tro củi; cơm gà, bánh mì là hai món dễ ăn khi dạo phố cổ.

Bữa ăn ngon giá hợp lý ở Đà Nẵng: bắt đầu từ danh sách Bib Gourmand

Từ năm 2024, MICHELIN Guide đưa Đà Nẵng vào cẩm nang Việt Nam. Theo cổng thông tin du lịch Đà Nẵng (Danang Fantasticity), ấn bản 2026 có 47 cơ sở ăn uống ở Đà Nẵng được ghi nhận, trong đó 23 quán Bib Gourmand. Bib Gourmand là nhóm quán "ngon, giá hợp lý", phần lớn là quán bình dân của người địa phương chứ không phải nhà hàng sang trọng.

Danh sách này là gợi ý tốt, nhưng nhiều hàng mì Quảng, bún chả cá trong hẻm không có tên trong cẩm nang vẫn đông khách địa phương mỗi sáng.

Mì Quảng: món sáng của người Quảng

Mì Quảng là gì, ăn thế nào

Mì Quảng là sợi mì làm từ bột gạo, bản to, thường có màu vàng nhạt hoặc trắng. Khác với phở hay bún, tô mì Quảng chỉ có một ít nước nhưn sệt, đậm vị ở dưới đáy tô. Phần trên là tôm, thịt, trứng cút, có nơi thêm gà, cá lóc hoặc sứa. Ăn kèm là bánh tráng nướng mè bẻ vụn vào tô, đậu phộng rang, rau sống, ớt và chanh.

Cách ăn của người địa phương: trộn đều cho sợi mì thấm nước nhưn, bẻ bánh tráng vào sau cùng để vẫn còn giòn. Đừng đòi chan thêm thật nhiều nước như ăn bún, vì như vậy sẽ làm nhạt vị.

Tô mì Quảng cá lóc ở Đà Nẵng với rau sống và bánh tráng · Ảnh: Wikimedia Commons

### Quán mì Quảng có tên trong MICHELIN Guide

Mỳ Quảng Sứa Hồng Vân – 59 Lê Hồng Phong, khu Hải Châu. MICHELIN Guide ghi quán trong danh sách Bib Gourmand 2026, mô tả nước dùng màu cam đỏ nấu từ tôm, topping có sứa, trứng cút, thịt heo, tôm hoặc thịt viên. Quán mở từ 6h đến 13h, và VnExpress khuyên nên đến sớm vì món bán hết nhanh. Một bài VnExpress trước đây ghi giá khoảng 30.000–70.000 đồng/tô (tham khảo, có thể thay đổi).
Quê Xưa – đường Núi Thành, khu Hòa Cường, có tên trong MICHELIN Guide. Quán tập trung vào hai món: mì Quảng và bánh tráng cuốn thịt heo. Theo VnExpress, giá khoảng 35.000–80.000 đồng (tham khảo, có thể thay đổi).

Mẹo gọi món: quán mì Quảng thường có bảng giá theo loại topping (tôm thịt, gà, cá, sứa, "đặc biệt"). Hãy chỉ vào bảng và nói rõ loại bạn muốn; gọi "đặc biệt" thì giá sẽ cao hơn tô thường.

Bánh xèo Đà Nẵng: nhỏ, giòn, cuốn mà ăn

Bánh xèo miền Trung nhỏ hơn bánh xèo miền Tây, đổ trong khuôn nhỏ nên vỏ giòn rụm. Nhân thường có tôm, thịt heo, giá; có nơi thêm mực. Cách ăn quen thuộc ở Đà Nẵng là đặt bánh lên bánh tráng, thêm rau sống, dưa leo, cuốn lại rồi chấm nước chấm. Nhiều quán ở Đà Nẵng phục vụ kèm nem lụi hoặc thịt nướng để cuốn chung.

Đĩa bánh xèo vàng giòn ăn kèm rau sống · Ảnh: Wikimedia Commons

- Bánh Xèo 76 – 85A Lê Văn Hưu, khu Ngũ Hành Sơn (theo danh sách MICHELIN 2026 của Danang Fantasticity). Quán vào danh sách Bib Gourmand từ năm 2025. Theo báo Sài Gòn Giải Phóng, bếp than đặt ngay lối vào để nướng thịt heo; thực đơn có bánh xèo, chả giò bắp và bún thịt nướng. - Ăn Thôi – đường Bạch Đằng, gần sông Hàn và chợ Hàn, cũng là quán Bib Gourmand. MICHELIN Guide khen bánh xèo vỏ vàng giòn, nhân cà rốt, thịt heo, tôm và mực.

Đi nhóm đông, hãy gọi bánh từng đợt để bánh không bị mềm.

Bún chả cá: món sáng "rất Đà Nẵng"

Bún chả cá Đà Nẵng có nước dùng trong, ngọt từ xương cá và rau củ, thường có bí đỏ hoặc thơm (dứa). Trong tô có nhiều loại chả cá: chả hấp, chả chiên, có nơi thêm chả cá thu. Người địa phương hay thêm một chút mắm nêm hoặc ớt sa tế cho đậm.

Bún Chả Cá Bà Hoa – 27 Lê Hồng Phong, khu Hải Châu. Theo MICHELIN Guide, quán bán từ năm 2009 và chỉ có đúng một món là bún chả cá; quán có tên trong cẩm nang 2026 và chỉ nhận tiền mặt. VnExpress ghi nhận quán bán gần 300 tô mỗi ngày.

Giờ ăn: bún chả cá chủ yếu là món sáng, nên đi sớm.

Bún mắm và những món "ăn vặt" bình dân

Nếu muốn ăn như người Đà Nẵng, hãy thử bún mắm: bún trộn với mắm nêm pha, thịt heo luộc, chả, rau sống, đu đủ hoặc mít non. Mùi mắm nêm khá nồng với người lần đầu ăn, nên có thể xin pha nhạt hoặc để riêng chén mắm.

Bún mắm thịt heo luộc, món bình dân quen thuộc ở Đà Nẵng · Ảnh: Wikimedia Commons

## Hải sản bình dân ở Đà Nẵng: ăn ngon mà không bị "chặt chém"

Đà Nẵng có nhiều quán hải sản dọc biển Sơn Trà, Mỹ Khê. Muốn ăn rẻ hơn, có thể ghé chợ: theo báo Đà Nẵng và báo Thanh Niên, chợ Chiều Mân Thái (Sơn Trà) chỉ họp khoảng từ 15h đến 19h, bán hải sản tươi của ngư dân vừa về. Mua ở chợ rồi nhờ quán gần đó chế biến là cách nhiều người địa phương vẫn làm.

Tháng 7/2026, báo Tuổi Trẻ đưa tin chợ đêm Sơn Trà bị phản ánh "chặt chém" trên mạng; kiểm tra ban đầu chưa phát hiện vi phạm như phản ánh, và các quầy hải sản đều niêm yết bảng giá. Dù vậy, vài thói quen nhỏ sẽ giúp bạn yên tâm hơn:

Hỏi giá theo kg hay theo con, và giá đã gồm phí chế biến chưa.
Xem cân trước khi chế biến, nhất là với cá lớn, cua, tôm hùm. Ghi lại số cân nếu cần.
Chọn quán có bảng giá rõ ràng, giá hải sản tươi sống thay đổi theo mùa nên hỏi lại giá trong ngày.
Chốt cách chế biến (hấp, nướng, rang muối) và số lượng trước khi bếp làm.

Hội An ăn gì: cao lầu, cơm gà, bánh mì

Từ ngày 1/7/2025, khu phố cổ Hội An thuộc phường Hội An, TP. Đà Nẵng. MICHELIN Guide hiện chưa có danh sách riêng cho Hội An, nên bài chỉ giới thiệu món, không nêu tên quán.

Cao lầu

Cao lầu là món gắn với Hội An. Theo báo Thanh Niên và trang Di sản văn hóa thế giới Hội An, gạo làm sợi cao lầu được ngâm nước tro củi (tro lấy từ Cù Lao Chàm), xay bằng nước giếng Bá Lễ, nên sợi có màu vàng nhạt và dai đặc trưng. Tô cao lầu gần như không có nước dùng: sợi mì, thịt xíu, chút nước sốt thịt, tóp mỡ hoặc bánh giòn, giá đỗ và rau thơm, thường là rau Trà Quế.

Cách ăn: trộn đều để sợi thấm nước sốt, ăn khi bánh giòn còn giòn.

Cơm gà Hội An

Cơm gà Hội An thường có cơm vàng nấu với nước luộc gà, gà xé trộn hành tây và rau răm, ăn kèm đu đủ bóp và chén canh. Món này hợp với bữa trưa nhẹ. Khi gọi, có thể chọn gà xé hoặc gà chặt, đùi hay ức; giá chênh tùy phần gà.

Bánh mì Hội An

Bánh mì Hội An nổi tiếng với nhiều loại nhân và nước sốt riêng của từng tiệm; tiệm nổi tiếng có khi phải xếp hàng. Nên chọn tiệm sạch sẽ, nhân được bảo quản kín.

Muốn biết thêm về vé tham quan phố cổ, Đêm phố cổ ngày 14 âm lịch và cách sắp lịch, xem bài du lịch Đà Nẵng – Hội An 4 ngày. Các điểm tham quan gần quán ăn nằm ở trang điểm tham quan Đà Nẵng.

Bạn là chủ quán ăn? Để khách Hàn Quốc tìm thấy quán của bạn

Khách Hàn Quốc là nhóm khách quốc tế đông nhất đến Việt Nam: theo số liệu của Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam được báo Đại Đoàn Kết đăng lại, năm 2024 Hàn Quốc gửi khoảng 4,5 triệu lượt khách sang Việt Nam. Khách Hàn thích tìm quán bằng tiếng Hàn, xem ảnh món và giá trước khi đi. Nếu bạn bán mì Quảng, bánh xèo hay hải sản, chỉ cần chụp ảnh mặt tiền quán hoặc thực đơn là có thể Đăng ký miễn phí bằng ảnh, đội ngũ EodiGO sẽ giúp nhập thông tin. Nếu thích tự điền từng mục, bạn cũng có thể đăng ký cửa hàng miễn phí bằng biểu mẫu.

Câu hỏi thường gặp

Quán ăn ngon Đà Nẵng giá rẻ ăn món gì trước?

Nên bắt đầu với mì Quảng hoặc bún chả cá vào buổi sáng, bánh xèo vào buổi trưa và hải sản bình dân vào buổi tối. Danh sách Bib Gourmand của MICHELIN Guide (23 quán ở Đà Nẵng năm 2026) là một gợi ý tốt cho quán ngon, giá hợp lý.

Mì Quảng ăn lúc nào ngon nhất?

Mì Quảng chủ yếu là món sáng. Ví dụ, Mỳ Quảng Sứa Hồng Vân trên đường Lê Hồng Phong chỉ mở từ 6h đến 13h và thường bán hết sớm, nên đi trước 9h là hợp lý.

Ăn hải sản ở Đà Nẵng làm sao để không bị "chặt chém"?

Hỏi rõ giá theo kg hay theo con, giá có gồm phí chế biến không, xem cân trước khi chế biến và chọn quán có bảng giá niêm yết. Muốn rẻ hơn có thể mua ở chợ Chiều Mân Thái (khoảng 15h–19h) rồi nhờ quán chế biến.

Cao lầu Hội An khác mì Quảng thế nào?

Sợi cao lầu được làm từ gạo ngâm nước tro và nước giếng Bá Lễ nên dai và vàng nhạt, ăn với thịt xíu, tóp mỡ, rau Trà Quế và gần như không có nước. Mì Quảng sợi mềm hơn, có ít nước nhưn và ăn kèm bánh tráng nướng.

Nguồn tham khảo

Thông tin được kiểm tra ngày 03/11/2026. Giá và giờ mở cửa có thể thay đổi, vui lòng kiểm tra lại trước khi đi.